玉米是大家都喜爱的食物。德国营养保健协会的一项研究表明：玉米在所有主食中的营养价值和保健作用是最高的。但我们平时都只知道吃，没注意过玉米有哪些作用。下面，小编带你去了解下玉米的功效吧。


    玉米可防治宝宝便秘
    玉米中的纤维素含量是大米含量的10倍，大量的纤维素可以刺激胃肠蠕动，缩短肠内食物残渣的停留时间，有效的加速粪便排泄从而把有害物质带出体外，对宝宝便秘、肠炎、直肠癌具有很好的防治作用。
    黄玉米可以保护视力
    玉米中含有丰富的叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种）——把玉米染成我们所见的金色玉米的天然色素。不是营养素却胜似营养素的它们是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中一种叫做黄斑的感光区域。叶黄素和玉米黄质因其有强大的抗氧化作用，进入眼球内的有害光线都可以被它吸收，更好的保持黄斑的健康。
    但需要知道的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质的成分，而白玉米中是没有的。所以多吃一些黄色的玉米对视力才有保护作用。
    玉米有抗癌作用
    玉米中含有谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等多种抗癌因子，还含有丰富的赖氨酸、木质素以及谷胱氨酸等，能够预防多种癌症的发生。
    做玉米时应加适量碱
    玉米有那么多好的作用外，也不好的方面，如玉米里有63%-74%的烟酸是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，若长期食用可能会发生癞皮病。所以在煮玉米粥、玉米面糊糊、做窝头时最好适量地放些碱，可以使玉米中的结合型烟酸得到释放，变成可被人体所用的游离型烟酸，这样对营养也最有好处。
    宝宝辅食菜谱：鸡蛋玉米糊
    材料：鲜奶100ML、鸡蛋1只、玉米糊适量、蜂蜜少许。
    制法：
    1、鲜牛奶100ML左右倒入小锅里，加入玉米糊适量，搅匀。稀稠自由撑握。
    2、开小火煮涨，加入鲜鸡蛋一只，迅速搅拌均匀不能有鸡蛋白块状。
    3、加入适量蜂蜜有甜味即可。