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月子中心吃什么?爱帝宫营养师团队:3000个营养餐单!

2021-10-19 17:55:49              人气:437

其实很多人不知道,宫内每个月都会有一次关于美食的“新品发布和品鉴会”。而这里的美食当然指的就是月子餐了。唯有美食和爱不可辜负,科学坐月子的其中一个原则就是让妈咪吃的开心,身体恢复好了,自然也就会觉得幸福了。

九月新品品鉴会现场




那么在9月,爱帝宫月子中心在菜品方面做了什么创意和创新呢?作为全程参与了过程的人,除了把多个新菜品记录下来以外,我还得讲讲一些只有宫内有,其他地方没有的细节和条件。

要知道我们的专业月子菜品库在15年内,已经累积储存了超过3000个菜品餐单。


很多时候,专业的事情就应该让专业的人去做。

保持创新和匠人精神,关于妈妈们的饮食,我们只相信自己,必须要自己把控所有的过程,确保科学安全健康。

第一点:原材料
丰富和安全是根本


厨师长跟我说,支撑着宫内团队做月子餐创新的基本条件,就是拥有可把控且全面的食材采购措施。当这一块由自己团队每天去把控的时候,才能真正做到安全、可靠和多样化。


刚生产完的妈妈,身体相对而言会比较虚弱,这时候宝妈除了需要多休息外,也需要通过食物来调理身体,补充身体营养。

可以看到我们的新品里有不少都是选择水果搭配入菜,不仅可以让菜品吃起来多一份果香,还能够提高人体对矿物质、膳食纤维的吸收。


宫内的宝妈每日都会吃到大约4、50种食材,对于坐月子来讲,吃真的是很重要的一个部分。



第二点:独立厨房
每个分院有独立星级厨房,标准厨房管理


都说“巧妇难为无米之炊”,硬件跟上了,才能让我们厨师更好的施展开来。

厨师长有提到这么一句话:爱帝宫的每个分院都拥有自己的独立厨房和厨师团队,标准厨房管理,不存在任何外包或者兼职的情况。所有的硬件和卫生都必须要符合政策要求,符合公司的要求,只有这样,才能满足每天超过300名妈妈的个性化需求。


独立厨房除了可以保证出品安全稳定,还让厨师们创新提供了空间,不断为满足妈妈的口味而努力,并且对于随时会出现的突发情况,都可以更加灵活应对。



第三点:营养团队
多年累积的经验,少不了营养团队


千万不要觉得营养团队单单指的是营养师,在宫内来说,营养团队包括了:厨师团+营养师团+中医师团,三剑合璧。

所有的创意和菜品入库,到正式登上妈妈们的餐单,都需要三者协同结合,营养师考究营养,中医师判断食材,厨师负责变成现实,这样才能确保新品能够满足月子期的体质和营养需要。


这些团队都是只负责宫内的业务,只为客人服务,通过与妈妈的沟通、交流来积累记录和经验,最后转化为创新的方向。

那爱帝宫的月子餐为什么能够做到,让出宫后的妈妈还念念不忘呢?因为宫内的厨师团队们不管是从食材挑选到烹饪加工,每一道工序都精益求精,全程根据身体变化进行科学调理,让妈妈在坐月子享受的过程中,身体恢复更理想。


///

第四点:坚持创新
创新不会停,妈妈们的味蕾也需要新的体验


回到刚开始的话题,每个妈妈能把每顿饭吃的满意,能吃完,真的让我们倍感荣幸。

营养师跟我提到:正因为月子期每个阶段的情况差异,所以妈咪们在每个阶段饮食安排也会有变化。每个阶段的身体变化可以通过体质分析来判断,每个阶段的口味可以通过妈咪们每顿饭的剩余判断出是否需要改进和调整。


只要是科学合理的范围内,营养团队们都会尽可能满足每个妈咪,比如烤羊排、火锅等不在话下,一切都只为提供不一样的月子期体验,月子餐新品同样是基于这个出发点。


最后,我想说


作为一枚吃货,我的味蕾也得到了很大的满足,厨师团队也很期待这些新品能早日通过团队审核入库,登上宝妈们的餐单上。

月子餐其实不复杂,但也绝不简单。千人千面,宫内团队依旧是坚持个性化出发,一份及格科学的月子餐品就是需要这么多工序:从前期的开会研讨到成品上桌,需要经过不断的尝试和改良。


我听厨师说这里面有一道菜已经能够在宫内吃到咯,不知道有没有宝妈知道是哪道菜呢?


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