MATERNAL & CHILD HEALTH
怀孕的3~6个月是脑细胞快速生长发育的第一阶段，因此从孕中期开始，孕妇就要适量增加补脑食物的摄入量，以确保胎儿大脑的正常发育。日常中的补脑食物包括有核桃、大豆、芝麻、花生等，接下来爱帝宫月子中心的营养专家就教孕妈妈们做一道补脑的食谱——琥珀核桃。
琥珀核桃的做法：
食材：
核桃仁、白糖、花生油各适量
做法：
1、核桃仁处理干净后掰成两半，油入锅中，放入核桃仁，小火翻炒几分钟，炒出香味并想要发糊时就可以盛出。
2、在倒入少许油，加入白糖，小火加热并轻轻搅拌成液态，加入炒好的核桃仁，均匀的粘上糖浆就可以了。
功效：
核桃有很高的药用价值，中医应用广泛，有着“益智果”、“营养丰富的坚果”、“大力士食品”的美称，在国内则常被誉为“养人之宝”、“长寿果”、“万岁子”等。
核桃仁中富含蛋白质和人体营养所必需的不饱和脂肪酸，这些营养成分都是大脑组织细胞代谢的重要物质，可增强人的大脑发育。核桃仁中富含的维生素E有滋润肌肤、乌发等作用，孕妇常适量吃些核桃仁，还有缓解疲劳的效果。
孕妇吃核桃的注意事项：
1、注意避免过量
核桃仁中的脂肪含量较多，孕妇食用过多会影响消化，一般建议每天食用核桃仁的量为20~40g左右。
2、吃核桃仁时不要喝浓茶
茶叶所含的鞣酸会和核桃仁中富含铁、蛋白质反应，生成不溶性的沉淀物，难以被消化吸收，因此吃核桃时别喝浓茶。
3、腹泻、上火着慎吃核桃
核桃仁偏热性，且油脂含量多，食用过多易引发上火、恶心，所以正腹泻或上火的孕妇最好别吃核桃。
4、妊娠糖尿病患者要少吃核桃
核桃仁中的油脂含量高，而患有糖尿病的人一般是因为糖代谢紊乱而引起的，饮食上就要避免食用高糖量、高脂肪的食物，所以患有妊娠糖尿病的孕妇最好别吃核桃，以免加重糖尿病病症。
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