MATERNAL & CHILD HEALTH
坐月子喝汤有营养还是吃肉有营养？
2019-11-13 11:34:50 原创：爱帝宫月子中心
在坐月子期间进行一些汤汤水水的饮食进补是月子护理中很重要的一环，在中国的煲汤文化结合了上好的食材和各种中药以辅之，达到了良好的养生滋补功效。那么在月子期间喝汤有营养还是吃肉有营养？喝汤和吃肉相比，哪种形式更好呢？
▲坐月子喝汤有营养还是吃肉有营养？
人们的普遍误区：
在煲汤文化中，大多数人们都会认为汤比肉更有营养，其实这是一个误区。
因为某些物质的不溶性，汤和肉中所含有的营养物质是具有差异性的。从营养学的角度中来说，是建议坐月子期间在喝汤的同时也要适当吃一些肉，以保证营养摄入的全面性和多样性。
用来煲汤的肉中主要含有的营养素为蛋白质，其次还含有维生素、微量元素及脂肪。
汤内的营养成分包括肌浆蛋白、游离氨基酸、肽类、钾、维生素、微量元素和少量脂肪等。
1.从蛋白质的含量来说，肉是明显大于汤的。
2.从钙、铁元素的含量来说，其虽是不可溶性成分，但在汤中的含量不算多。
友情建议：
小编建议大家在坐月子期间的时候，喝汤的同时也需要搭配一些肉。毕竟较多的蛋白质还是存在于肉中的。汤和肉所含有的营养不同，都吃才是更健康的进补方式。
但是坐月子期间的产妇在进食的同时也要注意清淡为主，一些包含有较多油脂的营养汤可以去除表层的厚油之后再喝。
▲月子餐的营养汤是煲得越久越好吗？
其实，在现代营养学中已经明确表明，汤并不是煲得越久就是越好的。
长时间煲煮，食物中的嘌呤会溶解在汤中，煮的时间越长，嘌呤溶解于汤中越多。
有研究发现，汤熬的时间越长，味道越鲜美，其中的核苷酸含量也越来越高。引起痛风的嘌呤就是核苷酸代谢的最终产物。
是如果有蔬菜，本身维生素就是不耐热的，所以更不能进行长时间的烹饪，会营养的大部分流失。
建议：
想要兼顾汤的营养和口味的话，最好把烹饪汤的时间控制在1.5小时左右比较好。所谓的乳白色的鲜美的汤更多的是脂肪含量较多，容易让产妇越喝越胖。
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妈妈点评
全部评论
游客15736165399468
一直以来被婆婆各种喂，坐月子结束成功变成了幸福肥，一定是当时我汤喝多了。
游客15736164953678
所以我接下来还是都吃哈哈。